Fungo-de-pós-colheita, Podridão-dos-grãos-armazenados
Aspergillus flavus
DOENCA FUNGO
27 produtos registrados
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Sintomas Visuais na Lavoura
Manchas esbranquiçadas ou amareladas nos grãos, com presença de micélio algodonoso.
Desintegração dos grãos, coloração verde-amarelada a esverdeada devido à produção de conídios, perda de peso e qualidade, além de odor característico de mofo.
Grãos armazenados (sementes e frutos pós-colheita).
Descrição Geral
A podridão dos grãos armazenados causada por Aspergillus flavus é uma doença fúngica que afeta principalmente grãos de café, milho, amendoim, soja e feijão, comprometendo a qualidade e a segurança alimentar. Este fungo é conhecido por produzir aflatoxinas, substâncias tóxicas que representam risco à saúde humana e animal.
Agente Causal
Aspergillus flavus, fungo fitopatogênico pertencente ao filo Ascomycota, classe Eurotiomycetes, ordem Eurotiales, família Trichocomaceae.
Ciclo da Doença
1
Sobrevivência
O fungo sobrevive no solo, resíduos culturais e grãos contaminados, formando esporos resistentes.
2
Infecção
Os esporos germinam em condições favoráveis, colonizando os grãos durante o armazenamento ou em campo, especialmente se houver danos mecânicos.
3
Produção de aflatoxinas
Durante a colonização, o fungo produz aflatoxinas, que são metabólitos tóxicos e carcinogênicos.
4
Disseminação
Esporos são liberados e dispersos pelo ar, contaminando outros grãos e ambientes.
Condições Favoráveis
25-37°C, com ótima produção de aflatoxinas em torno de 30-33°C
Umidade relativa alta (>70%) e umidade do grão acima de 13-14% favorecem a germinação e crescimento
Disseminação
Principalmente pelo vento (esporos aéreos), contato entre grãos contaminados, insetos e equipamentos contaminados durante a colheita e armazenamento.
Monitoramento
Inspeção visual dos grãos armazenados para detectar micélio e coloração anormal, além de análises laboratoriais para detecção de aflatoxinas.
Nível de ação: Intervenção imediata ao detectar sinais iniciais de contaminação ou níveis de umidade acima do recomendado.
Métodos de Controle
Cultural
Secagem rápida e eficiente dos grãos para umidade abaixo de 13%. Limpeza e sanitização dos locais e equipamentos de armazenamento. Rotação de culturas e manejo adequado dos resíduos para reduzir inóculo no solo
Biológico
Uso de cepas atoxigênicas de Aspergillus flavus para competição e redução da produção de aflatoxinas
Químico
Aplicação de fungicidas específicos durante o armazenamento pode ser recomendada, respeitando as normas de segurança e períodos de carência, sempre com orientação técnica especializada.
Importância Econômica
A contaminação por Aspergillus flavus e suas aflatoxinas causa perdas significativas na qualidade e comercialização dos grãos, impactando negativamente a economia agrícola brasileira, especialmente nas cadeias do milho, amendoim e café, além de representar riscos à saúde pública.
Produtos Registrados para Controle
Existem 27 produtos registrados no MAPA para controle de Fungo-de-pós-colheita.
Ver produtos no BulárioVocê sabia?
Aspergillus flavus é um dos principais produtores naturais de aflatoxinas, consideradas entre os carcinógenos mais potentes encontrados na natureza, o que torna seu controle fundamental para a segurança alimentar.
Culturas Afetadas (5)
Café
Milho
Amendoim
Soja
Feijão
Fonte: Embrapa Recursos Genéticos e Biotecnologia (CENARGEN) e Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (MAPA)